Каперсы (Capparis spinosa, Capparaceae) Использование файлов Cookie Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий на нашем веб-сайте. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы принимаете условия его использования. Более подробные сведения смотрите в Политике конфиденциальности.
Название: Каперсы (Capparis spinosa, Capparaceae)
Семейство: Каперсовые
Родина: Средиземноморский бассейн. Средний Восток
РАЗНОВИДНОСТИ
Но самой известной является листопадный вид каперсы колючие (Capparis spinosa). У него густая крона высотой 1,5-2 м. Стебель лежачий, листья округлые или овальные, сердцевидные, с прилистниками в виде колючек. Розовато-белые четырехлепестковые ветки с волокнистыми розово-пурпурными тычинками и очень длинностолбчатым пестиком цветут летом. На их месте образуются продолговатые ягодообразные плоды.
Разновидность каперсы колючие безостые (С. spinosa inermis) без колючек. В целом растение выглядит достаточно декоративно, но самое важное при выращивании - собрать бутоны до того, как они раскроются. Именно их консервируют и используют в кулинарии под названием «каперсы». Помимо цветочных бутонов в пищу употребляют молодые плоды, верхушки побегов.
ВЫРАЩИВАНИЕ
В открытом грунте каперсы используют для маскировки стен. В условиях теплого климата в любой каменистой, скалистой, а также очень сухой почве они встречаются в диком виде. Выращивание каперсов представляет определенную сложность, уже начиная с посева семян (медленная и невысокая всхожесть). Кроме того, каперсы нелегко приживаются в условиях искусственной окружающей среды, отличных от природных. Их высаживают на постоянное место посадки весной в любую, желательно очень хорошо дренированную почву.
ОСВЕЩЕНИЕ И ВЫБОР МЕСТА
Освещенное, но на ранней стадии развития, пока ветки у основания не одревеснели, притененное, не на открытом солнце.
ТЕМПЕРАТУРА
Хотя каперсы – растения, происходящие из областей с мягкой зимой, (рекомендуемая минимальная температура зимой составляет 9-12 °С), они могут прижиться и при более низкой температуре, если участок сориентирован на юг, защищен от холодного ветра и не переувлажнен.
ПОЛИВ И УДОБРЕНИЕ
Обычно полив не требуется, ведь каперсы прекрасно себя чувствуют там, где другие растения не могут выжить из-за низкой увлажненности грунта.
УХОД ЗА ВНЕШНИМ ВИДОМ
Удаляют отдельные поврежденные ветки и листья.
РАЗМНОЖЕНИЕ
Размножают семенами, которые сеют весной в ящики с рыхлым почвогрунтом, представляющим собой смесь из 2/3 песчанистой земли и 1/3 песка, и по возможности смешивают его со строительным мусором. Температуру поддерживают на уровне 18-20 °С. Как только всходы подрастут, их пересаживают в 8-10 сантиметровые горшки, заполненные такой же почвой, а весной высаживают в грунт. В областях с мягкой зимой их можно сразу сеять в открытый грунт. Реже каперсы размножают одревесневшими черенками, берут их летом и помещают в ящики с торфом и песком (1:1). Сразу же после образования корней черенки пересаживают в горшки и только весной высаживают окончательно.
БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ
Если каперсам не подходит почва или слишком обильный полив, они могут пожелтеть из-за загнивания корней, что приводит к гибели растений.
ПОКУПКА
Каперсы найти нелегко. Рекомендуется приобретать рассаду в стаканчиках, потому что семена прорастают медленно и не дают надежных результатов (плохая всхожесть; растения отличаются от материнского).
